Os pescados reúnem todos os peixes, atum, camarões, tilápia, ostras, salmão, mexilhões e vários outros animais aquáticos usados na alimentação humana. Segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS), o consumo dessa proteína deve ser de forma harmônica e de no mínimo 250 gramas semanais, divididas em duas refeições.
O Brasil se destaca por ser um grande produtor desta proteína animal, além de possuir uma diversidade de espécies aquáticas de água doce e água salgada. O país que mais consome o pescado brasileiro são os Estados Unidos, sendo o Paraná o principal estado exportador do peixe.
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